肉质品检测 理化指标 微生物检测 兽药残留

生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。
检测项目
具体内容
理化指标
感官、水分、复合磷酸盐、铅、无机砷、镉、总汞、苯并  芘、亚硝酸盐、添加剂
微生物检测
菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门    氏菌等
兽药残留检测
四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等
瘦肉精检测
盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等
肉类成分
真实性鉴定
动物性成分猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、狐狸、鸡、鸭、  鹅 —— PCR/RT-PCR